Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie Mimi

Mimi est une boulangerie de 2 ans d'ancienneté, située dans un quartier commerçant et dynamique du centre-ville d'Avignon.

Nous proposons une gamme de pains au levain et une petite gamme de produits salés et sucrés.
Nous avons à coeur de vendre des produits gourmands au juste prix et travaillons exclusivement avec des matières premières biologiques.

Nous sommes actuellement une équipe de 8 personnes : 3 vendeuses, 4 boulangers et 1 apprentie en boulangerie dans un labo ouvert sur l'espace de vente.

Nous souhaitons recruter un(e) boulanger/boulangère afin de pouvoir continuer le développement de la gamme car nous souhaitons lancer un poste de tourage (palmiers, chaussons aux pommes, galette des rois...)

Descriptif : poste à pourvoir en septembre 2025 :
- Les pétrissages des pâtes au bras plongeant ainsi qu'au batteur
- Gestion des fermentations
- Façonnages des pains et de la viennoiserie
- Cuisson dans un four électrique
- Aide aux préparations salées (quiches, pizzas, focaccias.) et sucrées (biscuits, cakes, tartes)
- Des connaissances techniques en PF/PLF sont un plus

Compétences requises :
- Expérience de boulangerie au levain ou volonté de se reconvertir dans le pain au levain
- Qualité humaine et relationnelle
- Capacité de travail en équipe et en autonomie
- Sensibilité au bio est un plus

Planning avec peu de travail avant 6h du matin, 2 jours off par semaine (jamais de travail le samedi après-midi et dimanche)

35h sur 5 jours par semaine

Candidature : CV + lettre de motivation par mail ****@****.** / **.**.**.**.** (Mathilde Ruillier)

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie