Second - Seconde de Cuisine Poste Logé H/F - Jeu de Paume Chamonix Mont-Blanc

Pour le restaurant le Rosebud du chalet hôtel Le Jeu de Paume**** situé dans le hameau du Lavancher (Vallée de Chamonix).

En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes et d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats. Ce rôle exige une excellente connaissance des techniques culinaires et une capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique.

Responsabilités :
- Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine
- Création de la carte des desserts en accord avec le chef/la cheffe
- Aide pour la supervision de la cuisine et de ses employés
- Veiller à ce que tous les plats soient préparés selon les normes de qualité et de présentation établies
- Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, connaissance des normes HACCP
- Collaborer avec l'équipe de service pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients
- Respect des règles écologiques, de trie, gestion des équipements, des déchets, et de la décharge des huiles

Experience : 2 An(s)

Compétences : Techniques de pâtisserie, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Connaissance approfondie en pâtisserie

Langues : Français exigé

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.