Cuisinier - Ccas de Lannion H/F - Fonction publique Territoriale

Les résidents et les professionnels de l'EHPAD Paul Hernot sont aujourd'hui à la recherche de leur futur.e Cuisinier.ère / second de cuisine !
En lien direct avec la Responsable Restauration, le cuisinier assure la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire (à destination des Résidents et du Personnel).
Le cuisinier est polyvalent et est amené à exercer son activité sur plusieurs postes en cuisine. Il réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités. Il utilise et entretien l'ensemble des équipements et outillages spécifiques à la restauration collective

- Assurer la confection et la présentation des plats, avec le souci permanent de satisfaire les Résidents par la qualité des repas,
- Participer activement à la construction et l'élaboration des menus, être force de proposition,
- Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels, dans le respect des normes HACCP, du plan de maîtrise sanitaire et des normes de sécurités,
- Réceptionner et stocker les denrées,
- Prendre le relais de la responsable sur la gestion des commandes en cas de besoin

- Titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac Pro Restauration ou d'un diplôme supérieur, vous disposez d'une solide expérience en cuisine traditionnelle ou collective,
- Parfaite maîtrise des normes HACCP, et des techniques de production en cuisine collective,
- Bon sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe