Cuisinier - Cuisinière H/F - Federation Oeuvres Laiques du Lot

Pour son VILLAGE CLUB CAP OCÉAN *** à Seignosse Océan, à 400 mètres de la plage des Estagnots, près d'Hossegor et Capbreton, sur la Côte Sud des Landes (40), la Ligue de l'Enseignement du LOT, recrute (CCN du Tourisme Social et Familial) :

CUISINIER.ERE / CHEF.FE DE PARTIE - VILLAGE CLUB 3* F/H/NB - Code ROME G1602

Métiers sur site - Restauration, Production Culinaire

Contrat Saisonnier
CDD Saisonnier 30/04 jusqu'au 15/09/2025
CDD Saisonnier du 26/05 jusqu'au 30/09/2025
CDD Saisonnier du 03/06 jusqu'au 31/08/2025
CDD Saisonnier du 01/07 jusqu'au 15/09/2025

Temps de travail
Temps complet 35 heures/semaine modulées (badgeuse électronique) selon ARTT
2 jours OFF /semaine habituellement.
Horaires indicatifs de 09h à 13h30 et 16h30 à 21h. Travail en journée, fins de semaine, et jours fériés.

Rémunération
Salaire brut mensuel 1.801,80 € pour 151 heures 67/mois, soit un taux horaire de 11,88 € bruts/heure.
Indemnité de Congés Payés : +1/10e de la rémunération brute totale perçue en fin de contrat.

Avantages
Logement sur site possible (chambre au confort simple, avec participation minimum selon disponibilités, candidats locaux bienvenus).
Repas sur site les jours travaillés.

Missions

200 couverts en moyenne par jour, service en buffets et/ou au plat, des recettes régionales et des spécialités locales à développer. Une offre diversifiée : enfants (groupes scolaires du primaire au lycée, colos), groupes adultes (seniors et sportifs), individuels et familles, dans deux restaurants distincts.

Sous la responsabilité du Directeur de Site et du Chef des Cuisines vous êtes notamment en charge de :

- Élaborer et dresser les préparations froides et chaudes (buffets, show cooking, repas à thème.)
- Optimiser l'organisation de votre production pour l'adapter aux objectifs (qualité, maîtrise budgétaire et délais).
- Participer au stockage des denrées et à l'inventaire fin de mois en lien avec notre Econome
- Participer aux opérations de plonge et de nettoyage
- Garantir le respect du cahier des charges Clients (grilles de menus, fiches techniques, grammage des portions)
- Participer à l'accueil et au service (buffets, animations culinaires type soirées pizzas paëlla ou thématiques)
- Appliquer et veiller au respecter strictes des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) que vous maîtrisez parfaitement.

Profil et Formation recherchés

Formation CAP/BEP minimum
Expérience professionnelle 2 saisons en Cuisine exigée

Dynamique, fiable, organisé et créatif, vous êtes passionné.e par votre Métier.
Vous êtes capable de travailler en équipe, ou de manière autonome, dans un cadre défini, dans le respect des valeurs et projets de l'association, des normes de sécurité, de qualité (Classement, Qualité Tourisme) et de nos engagements environnementaux pour un tourisme éco-responsable et durable (EcoLabel Européen).

Le mot du recruteur
Nous recrutons avant tout des personnalités ! Nos postes sont ouverts à toutes les compétences, quelles que soient les différences.

Experience : 12 Mois

Compétences : Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Evacuer et trier des déchets, des produits, Organiser des événements culinaires spéciaux, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.