Chef de Partie Tournant - Cheffe de Partie Tournante H/F - Bodega Lous Gouyats

Chef de partie / chaud et froid,
*travaille sur une carte de produits frais, menu suggestion et tapas.
*Équipe de 3 à 4 cuisiniers, maîtrise des cuissons viandes et poissons, suivis des bons, bonne organisation et maîtrise d'hygiène.
*Fermé le lundi toute l'année, excepté les jours fériés, planning d'été avec horaires en continus.
*Possibilité de logement sous conditions de véhicules 15 min lieu de travail.
Poste à pourvoir de suite jusqu'à fin septembre

Experience : 2 An(s)

Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de sauces de base, Respect des délais en cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer la propreté de la zone de travail, Conditionner des produits, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.