Chef de Partie Pâtissier - Cheffe de Partie Pâtissière H/F - Saki Creation

Pâtisserie haut de gamme à Nantes : pâtisserie, macarons, chocolat, viennoiserie... par notre cheffe Japonaise.Nous recherchons un(e) responsable pâtissier(e) pour notre laboratoire.

Vous aurez sous votre responsabilité 1 ou 2 pâtissiers ainsi que 2 apprentis en CS ou BTM. Vous organiserez et gérer l'équipe pour l'envoi des gâteaux du jour, la production, le nettoyage, le stockage et le réapprovisionnement. Vous pouvez vous appuyer sur la Cheffe pour vous conseiller sur l'organisation ou l'exécution de ses recettes mais vous devrez pouvoir être autonome la plupart du temps.

Nous proposons une large gamme de produits à maitriser : gâteaux, biscuits, macarons. Une connaissance en chocolat est un plus.

Une expérience dans un poste similaire est souhaitée. Horaires pour référence : 6h - 14h30 en semaine, 5h - 13h samedi et dimanche. 2 jours de congés par semaine dont le lundi.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Animer, coordonner une équipe, Confectionner des pâtisseries, Définir des besoins en approvisionnement, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.