Chef de Partie H/F - Hippopotamus Nimes

L'Hippopotamus, restaurant de cuisine traditionnelle (350 couverts/service), recherche 2 chefs de partie H/F.
Vous travaillerez avec un chef et un second de cuisine.
Vous managerez une brigade de 4 à 11 personnes.

Vos missions seront les suivantes :
Vous aurez un rôle central au sein de l'équipe cuisine, assurant la qualité et la préparation des plats en adéquation avec les fiches techniques et les standards de la marque.

- Vous êtes en charge de l'approvisionnement, de la préparation ainsi que de la mise en place de la cuisine

- Vous suivez vos stocks, passez les commandes et les réceptionnez sous le contrôle du chef

- Vous êtes garant du respect des normes HACCP.

- Vous savez gérer le back office.

Profil :
- Disponibilité, esprit d'équipe
- Goût pour le travail bien fait
- Bonne connaissance des viandes et des cuissons
- Capacité d'organisation, d'écoute et de rigueur

Vous travaillerez en horaires coupés (midi et soir).
2 jours de repos par semaine.
Vous travaillerez les week-ends.

Poste évolutif en fonction des compétences professionnelles.

Vous justifiez d'une première expérience de plus d'un an sur le poste de chef de partie et êtes diplômé(e) des métiers de la restauration cuisine.

2 postes à pourvoir.

Experience : 18 Mois

Compétences : Bachelor en management des arts culinaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues : Français souhaité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.