Pâtissier - Pâtissière de Restaurant H/F - O'juste

Restaurant sur Narbonne.

Vos Missions :

- Création de recettes
- Confection
- Techniques de dressage
- Gestion du service

temps plein, 2 jours de repos.

3 Coupés 9h-15h 19h-23h
2 continus 9h-16h

Experience : 2 An(s)

Compétences : Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Élaborer des recettes, Concevoir des recettes innovantes pour des desserts, Sélectionner les matières premières à mobiliser, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Préparer des ustensiles de cuisine, Manipuler des équipements de cuisine, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Doser des ingrédients culinaires, Préparer une pâte de pâtisserie, Confectionner des pâtisseries, Préparer des glaces et des sorbets, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Définir des besoins en approvisionnement, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Conditionner des produits, Organiser et planifier une activité, Communiquer efficacement avec le personnel et les clients, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie, Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques, Planifier les opérations de production selon les commandes

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.