Chef de Partie Pâtissier - Cheffe de Partie Pâtissière H/F - Groupe Agir A-M
- Aix-en-Provence - 13
- CDI
- Groupe Agir A-M
Les missions du poste
L'ETABLISSEMENT :
Petit restaurant de charme étoilé situé à 25 minutes du centre-ville d'Aix en Provence : Savourez le Sud à travers la cuisine personnelle et raffinée de ce chef étoilé Michelin qui rend hommage à notre beau terroir provençal. Producteurs locaux, couleurs, instants de vie... autant d'inspirations que le chef conjugue pour sublimer les bons produits dans l'assiette.
LE POSTE :
Un Pâtissier autonome (H/F) en CDI soigneux et rigoureux, dans le respect des exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine.
Mise en place du service.
- Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis...).
- Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.
- Desserts à l'assiette - Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former ses commis. Ses qualités principales :
- Bonne communication, sens du relationnel.
- Excellent pâtissier.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries.
- Organisé et méthodique.
- Grande disponibilité.
Le profil recherché
Pour postuler, vous devez avoir au moins 5 ans d'expérience à un poste similaire et un établissement étoilé au guide Michelin. Votre parcours fait ressortir de façon incontestable votre excellent relationnel et votre stabilité professionnelle.
Vous devez savoir travailler en toute autonomie et réaliser aussi bien des desserts traditionnels maison que des pâtisseries plus élaborées et savoir travailler également des desserts à l'assiette.
Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion