Directeur - Directrice de la Restauration H/F - SOLVE

Solve est un cabinet de recrutement et de chasse, spécialisé par secteurs d'activité et par métiers, depuis plus de 10 ans. Nos consultantes consultants en recrutement sont chacun dédié à un domaine d'activité et ses métiers, nous permettant de répondre avec précision et rigueur aux besoins de nos clients. Avec un champ d'action touchant à 10 secteurs d'activités, nous intervenons sur tout type de profil : Cadres de direction, cadres, techniciens.Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Domaine prestigieux niché au coeur d'un bâtiment historique, son Responsable de la Restauration h/f

CDI, basé à Nantes (44)

Vous garantissez l'excellence opérationnelle de la restauration proposée dans le Domaine au travers d'un restaurant étoilé, d'une brasserie, d'un espace bar et de nombreuses réceptions.

Vous supervisez l'activité de l'équipe composée d'une quarantaine de personnes, vous contrôlez l'application des process, des codes de services et d'accueil ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Impliqué dans l'atteinte du chiffre d'affaires, vous sensibilisez vos équipes aux ventes additionnelles. Vous garantissez une expérience client optimale qui permet de fidéliser vos clients.

En relations constantes avec la responsable des événements et la Direction, vous organisez les réceptions, anticipez les besoins et supervisez l'activité sur le terrain.

CDI, Statut Cadre au forfait jour ;

Horaires en coupures ou en continue selon les besoins ;

2 jours de repos consécutifs (dimanches et lundis ou lundis et mardis) ;

2 week-end travaillés / mois ;

Logement proposé durant la période d'essai.

Vous possédez impérativement différentes expériences comme Responsable de la restauration, Adjoint ou Maitre d'hôtel au sein d'établissements variés tels que des brasseries à fort volume, des restaurants gastronomiques et des lieux de réceptions / cocktails.

Vous maîtrisez les codes d'un service client premium ainsi que l'anglais.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.