Pâtissier en Apprentissage H/F - L'Authentique

Au sein de la boulangerie l'Authentique vous préparez en apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Pâtissier H/F.

PRÉPARATION ET RÉALISATION DES PÂTISSERIES

- Apprendre les techniques de fabrication des pâtes, crèmes et appareils.
- Maîtriser la cuisson et l'assemblage des différentes préparations.
- Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes.

ORGANISATION ET MISE EN PLACE

- Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire.
- Gérer les stocks et les approvisionnements en respectant les normes de conservation.
- Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide.

HYGIÈNE ET ENTRETIEN DES ÉQUIPEMENTS

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de pâtisserie.
- Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie