Alternant Technicien de Laboratoire H/F - Danisco France Sas

Au cours d'un contrat d'apprentissage d'un an sur le site de Dangé Saint Romain (86), vous travaillerez dans un environnement de laboratoire en étroite collaboration avec un / une technicien(ne) expérimenté(e).

Vous aurez pour but de participer au développement de ferments pour le marché de l'ultra-frais.
En tant qu'Alternant(e) Technicien(ne) de laboratoire, vous réaliserez les analyses nécessaires à la description des fonctionnalités de bactéries lactiques et des ferments qui les contiennent : acidification, texture et flaveur.

Vos différentes missions :
- Réaliser des analyses de fonctionnalité des bactéries lactiques : mesure d'activité acidifiante CINAC, de texture avec prise en main de différents outils de rhéologie comme le Caber ou le rhéomètre, dénombrement (sur boîte et cytomètrie de flux), production de produits fermentés, etc.
- Synthétiser et analyser les résultats avec support du technicien en charge de la supervision technique, puis de façon autonome.
- Rédaction de rapports de manipes.