Chef de Partie Tournant - Cheffe de Partie Tournante H/F - Chateau des Comtes de Challes

Le Château des Comtes de Challes recrute un.e chef.fe de partie tournant.e (H/F)

The Challenge...

Issu d'un parcours dans la restauration de préférence avec expérience dans l'hôtellerie-restauration, le/la Chef/fe de partie de cuisine rattaché à la restauration, est le soutien au Chef de Cuisine.

Missions Générales

Préparer la mise en place selon les arrivages et carte du moment.
Mesurer et peser les proportions
Assister la brigade de cuisine
Maintenir la propreté de la cuisine
Suivre les normes d'hygiène et de sécurité
Signaler les éventuels besoins d'approvisionnement
Appliquer les directives du Chef de Cuisine
Collaborer avec la brigade de cuisine pour maintenir l'excellence des plats
Relation Clientèle

D'excellente présentation, veille constamment à faire preuve d'amabilité et de courtoisie avec l'ensemble des personnes qu'il peut être amené à rencontrer.
S'assure de l'atteinte de la satisfaction optimale de la clientèle et de la qualité de service.
Traiter et régler tout problème, toute plainte de client de façon courtoise et professionnelle

Prérequis :

Excellent relationnel, discrétion et sens de la diplomatie
Bonne compétence en communication
Précision, réactivité et adaptabilité
Esprit d'équipe
Excellente présentation
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation
Organisation et rigueur
Connaissances en cuisine
Capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives

Le Chateau n'est pas desservi par les transports en commun en fin de shift.

AVANTAGES

Nourri sur le temps de travail
Mutuelle avantageuse
Evolution interne

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Château des Comtes de Challes

C'est en 2002 que la Famille TREVES acquiert le Château, dans lequel elle entreprend la réalisation de profonds travaux de rénovation et d'embellissement.

Le Château des Comtes de Challes, Hôtel de Charme et Restaurant Semi-Gastronomique est situé à Challes les Eaux tout près de Chambéry. Ce Château du 15 siècle est, à notre connaissance, le plus ancien Hôtel-Restaurant dans un Château de France depuis 1860. Doté de tours moyenâgeuses qui offrent une vue imprenable sur la vallée. Il se compose de 3 corps de bâtiment ouvrant sur un parc de 2 hectares arboré de Magnolias, Tulipiers, Catalpas, Cèdres bleus. Ce cadre verdoyant est un plaisant atout, tant pour l'organisation des plus belles réunions de famille que pour les vacanciers, voyageurs et groupes de Travail venant en Séminaires.

Des 58 chambres, chacune unique en leur genre, aux salles de restaurant et salons, toutes et tous décorés dans un style alliant le Passé au confort d'aujourd'hui...

En permanente évolution, ce lieu chargé d'histoire continue de surprendre, par l'étendu des possibilités qu'il offre à travers le temps.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.