Responsable Boucher en Boucherie Traditionnelle H/F - Sarl Boucherie de la Teste

Nous recherchons un responsable en boucherie pour une boucherie traditionnelle sur le Bassin d'Arcachon expérimenté.

Responsabilités :
- Préparer et découper les viandes selon les normes de qualité et d'hygiène
- Conseiller les clients sur les différents types de viandes et leurs préparations
- Assurer la mise en valeur des produits en vitrine
- Gérer les stocks de viande et passer les commandes nécessaires
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Manager une équipe de 6 à 8 personnes.

Profil recherché :
- Posséder une expérience significative dans le métier de la boucherie traditionnelle de + 10 ans
- Avoir un bon sens du service client et aimer conseiller votre clientèle
- Être rigoureux et attentif aux détails
- Nombreuses tâches manuelles

Experience : 10 An(s)

Compétences : Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Brevet Professionnel Boucher, CAP boucher, Caractéristiques des carcasses de viande, Chaîne du froid, Chiffrage/calcul de coût, Modalités de stockage de produits alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de ficelage des viandes, Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.), Techniques de vente et de promotion, Traçabilité des produits, Types de produits de charcuterie, Types de produits de rôtisserie, Types de produits tripiers, Types de spécialités bouchères, Types de viande, Utilisation de matériel de nettoyage, Découper, désosser, parer de la viande, Analyser les tendances de consommation des clients, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer l'entretien/nettoyage courant du matériel après utilisation dans les conditions d'hygiène et de sécurité requises, Assurer le respect des normes sanitaires, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Conditionner des produits, Conseiller les clients sur les choix de viandes, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, Définir des besoins en approvisionnement, Développer des promotions pour augmenter les ventes, Gérer les commandes et l'inventaire de viandes, Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement, Organiser, aménager un espace de vente, Prendre une commande client, Promouvoir les produits auprès des clients, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les délais de conservation des produits, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Superviser une équipe de bouchers, Trier des pièces de viande

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.