Agent de Remise en Température - Communaute d'Agglomeration de Chalons en Champagne H/F - Fonction publique Territoriale

Poste d'agent de remise en température

Sous l'autorité du Responsable restauration scolaire, vos missions au sein d'un restaurant scolaire seront les suivantes :
? Contrôler les températures de livraison, de stockage et des repas servis,
? Contrôler qualitativement et quantitativement les produits au moment de la livraison et du service,
? Dresser les tables,
? Respecter les normes HACCP sur la préparation et le dressage des produits,
? Préparer, découper et dresser les périphériques,
? Remettre en température les plats en respectant les temps et les températures,
? Nettoyer le matériel et le mobilier, l'office de réchauffe et la/les salle(s) de restauration,
? Nettoyer les locaux mis à disposition du restaurant scolaire,
? Tenir à jour les documents de suivi d'hygiène et de traçabilité,
? Participer aux animations de la cuisine centrale,
? Distribuer et participer à la mise en place des enquêtes de satisfaction.

Dans la mesure du possible, vous possédez le CAP employé de collectivité ou équivalent.
Vous avez une expérience professionnelle en restauration collective et/ou en restauration classique et connaissez les normes HACCP.
Vous êtes en mesure d'organiser votre travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Vous appréciez travailler en équipe et auprès des enfants.
En dehors des périodes scolaires, votre présence est obligatoire 1 jour à chaque période de petites vacances et 3 jours aux vacances d'été pour effectuer les nettoyages approfondis de votre office de réchauffe.
Vous êtes en mesure d'accepter que votre affectation change d'une année scolaire sur l'autre et êtes capable de vous adapter aux différentes organisations de chacun des 13 restaurants scolaires de Châlons-en-Champagne.