Cuisinier - Commune de Chateauneuf-Les-Martigues H/F - Fonction publique Territoriale

Le cuisinier assure la préparation des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.

Sous l'autorité du Responsable de la Cuisine Centrale ou de la Directrice de Crèche, vous assurerez les missions suivantes :

Missions principales :
- Préparer et participer à la production des repas en appliquant les techniques et les règles de fabrication culinaire,
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
- Mettre en place le matériel de cuisine,
- Vérifier, entretenir et nettoyer le matériel et les locaux de cuisine.
Missions secondaires :
- Assurer le lavage, l'épluchage et la coupe des légumes,
- Assurer la réception et le rangement des marchandises,
- Assurer l'entretien et la désinfection du matériel et des locaux annexes.

- Expérience dans le métier de la restauration collective,
- Maîtriser le processus d'une cuisine centrale en liaison chaude,
- Formation HACCP requise,
- Esprit d'équipe,
- Rigueur.