Chef - Cheffe de Cuisine de Collectivité H/F - Vv la Grande Bastide

Village de vacances certifié Ecolabel et Tourisme et Handicap
Ouverture à la clientèle de mars à novembre
Hébergement, Restauration et Animation pour des publics variés : organisation de séjours enfants, de classes de découvertes Patrimoine, Ecologie, Voile, Kayak, groupes adultes découvertes Provençales, Séniors en Vacances ANCV, et vacances estivales avec animations famille et clubs enfantsContrat temps plein de mai à octobre 2025
Gestion d'une équipe de 4 personnes en restauration de collectivité,
Formation de ses équipiers, travail d'équipe, coopération avec la salle et la plonge
Règles HACCP indispensables (réception de marchandises, nettoyage espace de travail, prélèvements...)
Réalisation des commandes. Fiches de sorties des denrées quotidiennes.
Gestion du travail de l'équipe pour une restauration sur tous les services, du lundi au dimanche.
Emargement de son temps de travail. 2 RH Hebdomadaire.

Nous accueillons des publics variés : groupes sportifs, jeunes en classes de découvertes, séniors et familles.
Les menus seront adaptés en conséquence, en défendant le goût, la présentation, la diversité, afin que nos cuisines nourricières apportent du plaisir à chacun.
Service au plat pour les scolaires, en buffet sur une grande partie de la saison.
Buffet de pique-nique.
Restauration semi gastro occasionnelle.

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Experience : 3 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Régimes alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Evacuer et trier des déchets, des produits, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.