Patissier H/F - Sas Palayre

Pour la prochaine ouverture de notre boulangerie familiale, nous recherchons des pâtissiers h/f. Le PATISSIER a pour mission / Mission Pâtissier :
o Il prépare les desserts : les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries, conformément aux fiches techniques
o Il prépare les biscuits et la pâtisserie salée
o Il décore les gâteaux et desserts
o Il réalise les préparations du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace
o Il prépare les vitrines pour les espaces pâtisserie et traiteur
o Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail
o Il réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte la fiche de production communiquée
En complément de sa mission Pâtissier, il pourra lui être demandé de participer à des Missions simples sur l'activité Traiteur
o Préparer des sauces, les vinaigrettes.
o Réaliser des cuissons : faire revenir, sauter, frire,
o Appliquer et suivre les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles.)
Le tout en soignant la présentation visuelle des produits finis mis en vente.

o Il HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Rattachement hiérarchique
o Référent Vente
o Responsable des Ventes
o Dirigeant
Statut catégoriel
o Employé - 35h hebdomadaire
o Niveau II ; échelon A au démarrage.
Il est expressément précisé que cette fiche de fonctions à un caractère évolutif, et pourra être complétée par d'autres missions en fonction de l'évolution de l'entreprise.

Remise personnelle de 30% sur les produis de la boutique les jours travaillés hors promos, menus et gammes épicerie 2 baguettes offertes chaque jour travaillé. Prime de blanchissage, mensuelle. Indemnité compensatrice repas, mensuelle. Prime conventionnelle annuelle (au bout de 1 an).

Experience : 1 An(s) - en patissererie

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux