Inspecteur en Abattoir H/F - Fonction publique de l'État

Inspection permanente en abattoir d'animaux de boucherie.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
- Inspection produits :
- Inspection en amont et en aval de l'abattage : contrôle des conditions de transport et d'abattage, levée de consigne...
- Inspection ante mortem de premier niveau.
- Inspection post mortem : inspection des abats et carcasses, contrôle de la traçabilité...
- Inspection des lots à risque (information sur la chaîne alimentaire)
- Inspection outils
- Inspection des établissements et de leur fonctionnement
- Supervision des opérateurs dans les opérations de retrait sur chaîne et tri des C2/C3
- Réalisation de prélèvements dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle

CHAMP RELATIONNEL :
Liaisons hiérarchiques : le chef de pôle, le chargé de mission « abattoirs », VO responsables du service d'inspection de l'abattoir
Liaisons fonctionnelles : chef de service, adjoint, responsable de secteur, autres inspecteurs ou contrôleurs du service, autres personnels de services déconcentrés, personnes ressources techniques ou juridiques, secrétaires

SAVOIRS :
Expérience confirmée en hygiène alimentaire
Bonne maîtrise des principes HACCP et de la traçabilité
Maîtrise des inspections, grilles SIGAL

SAVOIR-FAIRE :
Autonomie et bonne capacité relationnelle et d'échange,
Rigueur,
Maîtrise des outils de communication