Agent Polyvalent - Agente Polyvalente d'Hôtellerie H/F - Ehpad Georges Brassens

L'EHPAD Georges Brassens recherche un(e) agent hôtelier, pour la période estivale du 18/06/2025 au 05/09/2025.

Une expérience en restauration collective est exigée

MISSIONS PRINCIPALES
Participation à la production et au service des repas
- Préparation des repas journaliers en fonction du nombre et des besoins spécifiques des résidents (adaptation des menus en collaboration avec les différents professionnels de l'établissement), préparation de repas à thème et de fêtes dans le cadre du projet d'animation
- Dressage des assiettes, assurer une bonne présentation visuelle
- Service du déjeuner et du diner en salle (repas servis à l'assiette)

Participation à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine
- Préparation des commandes, réception et contrôle des livraisons, approvisionnement des réserves, contrôle des stocks
- Relations avec la cuisine centrale, les fournisseurs, livreurs et différents partenaires commerciaux.

Mise en place et contrôle des procédures HACCP
- Contrôle des livraisons, suivi des températures de fabrication et de réfrigération, mise en place des protocoles de nettoyage et contrôle de sa mise en oeuvre, suivi des analyses bactériologiques et mise en place de mesures correctives nécessaires
- Entretien et hygiène des matériels et locaux de cuisine

Gestion de la qualité
- Affichage des menus
- Recueil des satisfactions et insatisfactions (passage en salle à manger après le service pour prendre des nouvelles auprès des résidents)
- Amélioration et suivi de la qualité des prestations en cuisine.

COMPETENCES REQUISES
Intérêt pour la cuisine de collectivité
Connaissance et maîtrise des points critiques pour la gestion des risques alimentaires. HACCP
Connaissances en diététique, premiers secours et sécurité incendie
Rigueur et sens de l'organisation

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois
Rémunération : à partir de 2 330,00€ par mois
Travail en journée
Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel

Experience : 6 Mois

Compétences : Respect des normes d'hygiène et de sécurité, Utilisation de matériel de nettoyage, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Préparer, assembler des plats simples

Langues : Français souhaité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.