Second - Seconde de Cuisine H/F - Sas Lnatl

Notre établissement, un hôtel 3*restaurant, bar, SPA, situé à Chaumont sur Loire (41), récemment repris et en plein renouveau, recherche un(e) Second de Cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre nouvelle équipe en cuisine ! A court terme cet établissement sera classé en 4*

VOTRE MISSION :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez un pilier de la brigade. Vos missions principales :

- Participer activement à la préparation et à l'envoi des plats
- Encadrer et former les membres de l'équipe cuisine
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à l'élaboration de la carte et des suggestions selon la saisonnalité
- Assurer la bonne organisation de la cuisine en l'absence du chef

PROFIL RECHERCHÉ :
- Esprit d'équipe, rigueur et créativité
- Bonne connaissance des produits frais et de saison
- Envie de s'investir dans un projet en pleine évolution

CE QUE NOUS OFFRONS :
- Un environnement de travail professionnel et bienveillant
- L'opportunité de grandir avec nous dans une structure dynamique
- Salaire selon profil + avantages (repas, mutuelle, etc.)

Experience : 1 An(s) - Second ou Chef de Partie

Compétences : Bac Pro cuisine, CAP cuisine, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Déléguer, responsabiliser, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des marchands de biens immobiliers