Chef de Cuisine H/F - la Differance

La DifférAnce, situé au Sentier des Douaniers à Roquebrune CAP Martin dans un cadre idyllique face à la mer, recherche différents profils pour la saison 2024.

Vous pouvez découvrir notre restaurant sur notre site web www.ladifferance.com ou sur notre compte Instagram.Idéalement situé entre la mer et le ciel, aux portes de Monaco, le restaurant La DifférAnce créé depuis 1998 accueille une clientèle d'habitués midi et soir. La carte orientée méditerranéenne est élaborée à partir de produits frais, en accord avec une ambiance chic et décontractée.

Le Chef de cuisine (H/F) pourra compter sur l'aide de son équipe pour l'accompagner dans l'ensemble des tâches qui lui incombent.

Votre rôle au sein de l'équipe est varié :
- Créer et renouveler les cartes et menus en collaboration avec la Direction.
- Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble de votre brigade.
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement.
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires.
- Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques.).
- Animer des réunions pré et post service (briefing et débriefing).
- Accueillir et supporter l'équipe de cuisine avant pendant et après le service
- Appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
- Identifier les dysfonctionnements et mettre en place les actions correctives
- Organiser le travail de la brigade
- Planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activité
- Recruter et intégrer le nouveau personnel
- Recueillir les besoins en formation.

Horaires fractionnés de juin à septembre.
Poste non logé.

N'hésitez pas à consulter notre site web www.ladifferance.com ou notre Instagram afin de découvrir notre carte de la saison précédente.
Faire partie de notre équipe vous intéresse ? Envoyez-nous votre CV dès maintenant.

Experience : 7 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Langues : Français exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.