Sous-Chef H/F - Page Personnel

Situé aux portes de Paris, en bordure d'un grand espace naturel, vous rejoignez un hôtel 4 étoiles qui dispose de plus de 200 chambres et d'un espace séminaire avec plusieurs salons modulables.

A proximité d'un quartier d'affaires et d'une zone commerciale importante, l'établissement est dynamique, ouvert tous les jours de 11h30 à minuit.En qualité de Sous-Chef, vos missions principales sont les suivantes :

* Participer à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le Chef,
* Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité,
* Gérer les commandes, les stocks et optimiser les coûts matières,
* Assurer la supervision, la formation et le développement des compétences des membres de la brigade (une dizaine de personnes),
* Garantir la satisfaction client de par une attention constante au détail et une rigueur de mise.

* Prime de coupure,
* Intéressement,
* Parking pour les employés.

* Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de partie dans un établissement authentique et convivial,
* Excellentes compétences en management d'équipe et en organisation,
* Maîtrise des normes HACCP et des procédures qualité.