Responsable de la Cuisine Centrale et de la Distribution - Gonfreville l'Orcher H/F - Fonction publique Territoriale

La Ville de Gonfreville l'Orcher est située à l'estuaire de la Seine, à proximité du Havre et du Pont de Normandie. Cette ville de 9000 habitants, est majorée à 10 000 habitants par la présence sur son territoire d'un quartier dit « prioritaire ». Les valeurs de la commune sont la paix, la solidarité, l'accès à un service public de qualité pour tous et l'humain avant tout.

Dans le cadre d'une nouvelle organisation, le service restauration collective est actuellement composé de la cuisine centrale et intégrera les sept offices de restauration des écoles et du centre d'hébergement (après effectivité de ce recrutement). Les repas des deux résidences autonomies et de l'EHPAD sont produits par la cuisine centrale, mais leur distribution est totalement gérée en régie par les structures.
Le rapprochement de ses 2 entités (cuisine et offices) permet une maîtrise complète de la chaîne de restauration collective de la production à la distribution. Le poste d'adjoint, nouvellement créé permettra de mettre en place la cohérence et la cohésion nécessaires entre les 2 secteurs et d'assurer la qualité aux usagers : de la fabrication jusqu'à l'assiette des enfants et des personnes âgées. Avec les équipes placées agents sous votre management et un budget annuel d'1 Million d'-, vous aurez à c½ur de d'accompagner notre Ville dans le «bien manger» de nos enfants comme de nos aînés, avec des produits de qualité et un projet de labellisation de notre restauration dont vous serez acteur, en lien avec le pôle en charge de la transition écologique.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o076250418000364-responsable-cuisine-centrale-distribution?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profils recherchés :
Disposant d'une formation supérieure et d'un parcours professionnel confirmé dans le domaine de la restauration collective. Maîtrisant l'outil informatique, vous savez faire preuve d'un certain nombres de qualités personnelles telles qu'un excellent relationnel mais aussi un sens aigu de l'organisation allié à une grande rigueur afin de mener à bien les missions qui vous sont dévolues.
Vous avez le sens de la médiation et des capacités d'encadrement.
Vous possédez également des compétences réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité, appliquées à la restauration collective et des connaissances de la démarche qualité et des critères de qualité des produits. Vous connaissez les méthodes et outils d'analyse et d'évaluation des prestations de restauration. Vous avez le sens des responsabilités, de la confidentialité et des idées nouvelles sur le thème de la restauration.
La connaissance des marchés publics est un plus.

Perspectives d'évolution :
tremplin vers un poste de responsable de service