Magasinier Cuisine Centrale - Mairie de Montauban H/F - Fonction publique Territoriale

Placé sous l'autorité du Responsable Production de la Cuisine Centrale, vous effectuerez les opérations de réception, stockage, préparation et distribution des denrées et consommables.

Missions principales :

* Réception des produits alimentaires et non alimentaires conformément à la fiche de réception,
* Approvisionnement de la production selon les besoins du service,
* Gestion et réactualisation des stocks,
* Remise en état de la zone de travail, tri et évacuation des déchets,
* Aide ponctuelle en maintenance des locaux.

Réception des produits alimentaires et non alimentaires :
* Reconnaître et contrôler les produits et marchandises en fonction de la commande (qualité, quantité),
* Effectuer l'enregistrement des contrôles à l'aide du logiciel " Salamandre-fusion ",
* Préparer les marchandises pour l'entreposage : évacuation des cartons et films,
* Stocker les marchandises en fonction de leur nature dans les zones adaptées, sans rupture de la chaîne du froid pour les denrées périssables,
* Optimiser les espaces de stockage (dépalétisation),
* Contrôler et enregistrer des températures des chambres froides,
* Saisir informatiquement l'opération de réception,
* Alerter un responsable en cas de détection d'une non-conformité produit, d'un dysfonctionnement de matériel ou d'une erreur de livraison.

Approvisionnement de la production :
* Éditer les bons de sortie,
* Préparer et acheminer les marchandises vers la légumerie et le sas de décongélation conformément au planning de fabrication,
* Réassortir en jetable et épices : conditionnements, films, produits d'entretien, épices...

Gestion et réactualisation des stocks :
* Gérer quotidiennement et saisir les mouvements de stocks,
* Veiller aux rotations (FI/FO),
* Contrôler les DLC/DLUO,
* Réaliser régulièrement des inventaires.

Remise en état de la zone de travail :
* Collecter et évacuer les déchets conformément aux BPH (Bonnes Pratiques d'Hygiène),
* Respecter le plan de nettoyage et désinfection (choix du produit, dosage, temps de contact, température, action mécanique),
* Émarger les enregistrements des opérations de nettoyage et désinfection.

Pré facturation et facturation :
* Saisir informatiquement les quantités, les prix unitaires sur le PDA lors des réceptions.

Savoirs :

* Connaître les Indicateurs de qualité et aliments,
* Outils informatiques et logiciels spécifiques,
* Sensibilisation au développement durable,
* Maîtrise du matériel, des techniques et produits,
* Manipulation des engins de levage et transport,
* Gestes et postures au travail.

Amplitudes horaires : 5h45 - 12h45 / 7h -14h.