Second de Cuisine - Conseil Departemental du Nord H/F - Fonction publique Territoriale

Vous êtes chargé(e) de seconder le chef de cuisine dans la conception et la production des repas servis au sein de la demi-pension du collège, dans le respect des règles de qualité sanitaire et nutritionnelle. Vous participez conjointement avec le (la) Chef(fe) de cuisine à la mise en ½uvre du Plan de Maîtrise Sanitaire.
Vous concourez au développement d'une restauration de qualité et, dans ce cadre, vous êtes amené(e) à privilégier l'utilisation de produits locaux.

Agent(e) départemental(e), rattaché(e) hiérarchiquement à la Direction des Collèges représentée par le (la) Responsable d'antenne Territoriale Collèges, vous êtes placé(e) sous l'autorité fonctionnelle du Chef(fe) d'établissement et du (de la) gestionnaire, et vous êtes membre de la communauté éducative.

Relations professionnelles :
? Internes : accompagnement technique par le référent restauration et les référents approvisionnement local de la DC,
services du Département, ensemble des agents départementaux du collège, personnels de direction, de gestion,
enseignants et les élèves de l'établissement, service médical de l'établissement
? Externes : fournisseurs et représentants, sociétés de maintenance, organismes de contrôle : services vétérinaires,
laboratoires biologiques, parents d'élèves

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o059250410001103-second-cuisine?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Savoir faire

Réalisation d'opérations d'entretien et de maintenance

* Appliquer les normes et techniques de fonctionnement et d'utilisation des produits et matériels
* Vérifier le bon entretien et nettoyage du lieu, de l'équipement ou du matériel
* Nettoyer et désinfecter les sites, locaux et matériels
* Signaler les dysfonctionnements selon les procédures

Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail

* Prendre connaissance et appliquer les consignes d'hygiène, de santé et de sécurité au travail
* Utiliser les matériels et équipements de protection individuelle ou collective

Savoirs

* Protocole d'entretien et de maintenance
* Techniques de maintenance et d'entretien du matériel
* Produits d'entretien et leurs conditions d'utilisation, de transport et de stockage
* Règles et consignes de sécurité
* Gestes et postures au travail

Savoir - être

* Faire preuve de réactivité
* Faire preuve d'esprit d'équipe et de capacité à coopérer
* Faire preuve d'initiative
* Disposer d'une bonne aisance relationnelle
* Savoir gérer son temps et organiser ses priorités