Demi-Chef - Demi-Cheffe de Rang H/F - Bistro la Batee

Situé à Amiens, petit bistro de proximité, ouvert du lundi midi au samedi soir
Horaires de service
De 11h45 à 13h30 et de 19h à 21h30

Cuisine en produits frais, en partie AOP IGP ou BIO & en partie locaux, terroirs de France.
Engagement éthique avec le projet de label Maître Restaurateur.Bonjour
Pour un restaurant à Amiens, recherche personne répondant aux critères suivants :
Qualifié diplômé de niveau BTS en école hôtelière (Bac si expérience ou formation en étoilé Michelin ou Palace)
Méthode de travail en brigade (scolaire)
Connaissance du monde la gastronomie et compétitivité
Histoire des arts culinaire
Avec une cuisine éphémère 100% faite maison et à la main, avec des fournisseurs issus du monde agricole local et territorial nous procurant des marchandises tout en produits frais en partie bio et naturels, en très petites quantités :
Mémorisation de menus et plats changeant plusieurs fois par jour et aussi plusieurs fois durant les services à présenter sans carte écrite, en précisant les allergènes et les produits sensibles, les différents assaisonnements poivres et baies avec les origines des produits (jusque 14 éléments à présenter dans un plat), les choix et la méthode de dégustation des mets, sans oublier les références de boissons (vins changeant suivant la saison).
Une bienveillance à toutes épreuves, douceur et délicatesse, tenue irréprochable de rigueur.
Avoir une fibre particulière pour ce métier de servitude.
Salaire à négocier suivant le profil après période d'essai.

Experience : Débutant accepté

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.