Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Pôle Emploi

Nous recherchons pour notre établissement 4 étoiles situé au centre du Mans :
Un-e Chef (fe) de cuisine expérimenté-e, passionné-e par la cuisine traditionnelle, et capable de gérer une cuisine de façon autonome et rigoureuse.
Vous serez le pilier de la brigade, garant-e de la qualité des plats, de l'hygiène, de l'organisation et de la régularité.

- Votre mission :
Élaborer des plats type brasserie haut de gamme : cuisine généreuse, précise et goûteuse

Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes

Respecter et faire respecter les normes HACCP

Travailler en lien avec la direction et le personnel de salle

Encadrer et former, si besoin, des commis ou apprentis

Elaborer des cartes saisonnières

- Le profil idéal :
Expérience confirmée en restauration traditionnelle / brasserie haut de gamme

Références vérifiables exigées

Sens de l'organisation, autonomie et rigueur

Esprit d'équipe, fiabilité, bonne humeur

Maîtrise parfaite des règles d'hygiène et sécurité alimentaire

- Ce qu'on offre (et c'est pas rien) :

Un cadre stable et une vraie qualité de vie

Des horaires fixes en semaine, week-ends libres (sauf rares événements)

Restaurant fermé pendant les fêtes et trois semaines l'été

Une équipe dynamique et motivée, dans un environnement professionnel et respectueux

Rémunération selon profil + avantages

Prêt-e à changer de rythme sans compromettre la passion du métier ?
Envoyez CV + lettre de motivation à : ****@****.**

Experience : 4 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.