Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie la Vapeur

Boulangerie artisanale 100% biologique, pain au levain naturel, brioches et biscuitsBoulangerie La Vapeur recrute un boulanger/boulangère à temps plein, CDI 35h/hebdo du lundi au vendredi, pas de travail le week-end.

La production est divisée en 3 postes tournants pour éviter la monotonie et la pénibilité.
Chaque personne doit maîtriser les 3 postes.

Poste 1 pétrissage :
- Pétrissage pâte campagne et pâte variétés anciennes de blés plus déclinaisons. Nous travaillons au levain liquide.
Pétrissage des pains spéciaux au batteur, petit-épeautre, ris-sarrasin, seigle, etc.

Poste 2 division, pesées et ménage :
- Division et façonnage à la main de pâtes hydratées, mise en bannetons et moules ; fermentation en J+1 Réalisation de biscuits, cakes, pesées et ménage.

Poste 3 cuisson - Cuisson, four électrique de 11m2, 6h de cuisson/jour.
- Façonnage brioches.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.