Cuisinier - Cuisinière H/F - Residence Gambetta

Vous souhaitez développer votre savoir-faire et le mettre au service des autres ? Rejoignez notre équipe restauration !
Le Groupe ORPEA, leader dans le secteur sanitaire et médico-social, est pour vous l'opportunité de rejoindre un environnement dynamique et porteur de sens, dont les valeurs sont accès sur la bienveillance et le respect de chacun.
Nous plaçons l'humain au centre de nos préoccupations, c'est pourquoi nous offrons à chacun de nos collaborateurs un parcours d'intégration sur mesure et un suivi du développement des compétences tout au long de votre carrière.
Nous recherchons un cuisinier H/F pour la Résidence Gambetta, à Lyon (7).
Poste à pourvoir en CDD d'1 mois, à partir du 15 mai.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Assurer la confection des plats chauds et froids
- Contrôler les préparations sur le plan gustatif, quantitatif et sur leur présentation
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
- Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
- Répondre aux attentes des consommateurs avec esprit de service et réactivité
- Respecter les coûts alimentaires définis par le Chef
Profil
Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier reconnus.
Vous possédez une expérience significative en traditionnel (et/ou collectivité) et de bonnes connaissances des règles HACCP.
N'hésitez plus, faite nous parvenir votre candidature !
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 1 mois
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications :
- Primes

Experience : 1 An(s)

Compétences : CAP cuisine, Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Préparer les viandes et les poissons, Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.