Gestionnaire Spécialisé Nutrition - Mairie de Wattrelos H/F - Fonction publique Territoriale

Diplôme requis : Bac +2 spécialité diététique et/ou justifier d'une expérience professionnelle similaire
Lieu de travail : Cuisine Centrale (475 rue du Sapin Vert)
Temps de travail : 37,5 heures
Horaires de travail : L, M, J, V : 8h30 - 16h30 / Mercredi : 8h30 - 14h. (Amplitude horaire 7h-18h, avec possibilité de réaliser des actions en soirée, le week-end).

CONTEXTE ET ENVIRONNEMENT :
- 14 écoles
- 4 résidences de personnes âgées
- 3 crèches
- Agent à temps plein
- Les congés sont à prendre prioritairement pendant les vacances scolaires
- Travail sur les temps scolaire, périscolaire et extra-scolaire
- Travail en individuel et en équipe,
- Travail administratif à la Cuisine Centrale avec déplacements quotidiens sur les sites de distribution, écoles, structures municipales et associatives,
- Permis B demandé,
- L'agent peut être conduit à assurer une permanence pour faciliter la continuité du service.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o059250418001054-gestionnaire-specialise-nutrition?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

SAVOIRS :
? Méthodologie d'analyse des besoins et attentes
? Maitriser la réglementation et des recommandations relatives à la nutrition
? Maîtrise de la réglementation en matière d'étiquetage nutritionnels, allergies alimentaires
? Maitriser les indicateurs qualité liée à l'activité
? Maitriser les besoins nutritionnels des convives
? Maitriser les techniques d'animation et de réunion
? Maîtriser la communication écrite et orale
? Maitriser les outils informatiques (Excel et traitement de texte)
? Maitriser le logiciel de gestion de production
? Bonne connaissance des différents métiers de la restauration et des règles de base de ces métiers notamment en matière d'hygiène
? Connaissance de la liaison froide et de la réglementation en matière d'hygiène,
? Connaissance en microbiologie,
? Maîtriser les besoins nutritionnels des convives,
? Compétences dans le domaine de l'animation, de la formation d'adultes et de conduite de réunions, la pédagogie,
? Capaciter à informatiser les procédures
? Compétences rédactionnelles,
? Conduite de projet,
? Connaissance des techniques culinaires et de production

SAVOIR FAIRE :
? Mettre en place une démarche qualité
? Analyser les besoins et attentes des convives
? Mettre en place un management par projet
? Evaluer la qualité des prestations
? Evaluer les besoins en formation du personnel
? Définir une démarche pédagogique auprès de différent public
? Mettre en place et animer des réunions avec les différents partenaires et acteurs, concevoir et développer des supports de communications
? Elaborer des propositions budgétaires nécessaires à la démarche qualité
? Repérer les dysfonctionnements et les signaler

SAVOIR ÊTRE :
? Capacité à travailler en équipe capacité d'écoute et compétences relationnelles
? Faculté d'adaptation et disponibilité : ouverture d'esprit et volonté permanente de se perfectionner
? Exemplarité
? Rigueur
? Disponibilité
? Esprit d'analyse et de synthèse
? Sens de l'initiative positive
? Sens de l'organisation et de la méthodologie
? Sens des responsabilités
? Qualité spécifique nécessaire à la fréquentation de jeunes enfants et à l'exemplarité dans ce sens (hygiène, comportement, vocabulaire, discrétion)
? Qualité relationnelle (avec l'équipe, le personnel périscolaire, le personnel de l'école, de la résidence, les enseignants, les usagers...)
? Sens aigu du service public
? Faire preuve de discrétion professionnelle
? Etre force de proposition en vue d'améliorer la qualité du service de restauration et l'environnement de travail des agents
? Capacité à anticiper
? Devoir d'alerte à la hiérarchie
? Porter l'image de la ville.