Responsabla Brasserie-Cafétéria H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Mission :
- Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.

Activités principales :
- Produire des plats de restauration de type brasserie
- Participer à l'accueil des étudiants
- Tenir la caisse
- Diriger une ou plusieurs personnes
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif)
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations
- Former ses collaborateurs
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipements des locaux
- Participer au suivi de la gestion comptable
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité

- Savoir-faire culinaire
- Maîtrise de l'organisation du travail
- Connaissance des règles d'hygiène général, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur
- Connnaissance des méthodes d'animation d'une équipe
- Connaissances liées à l'accueil des clients
- Capacité à utiliser un logiciel mértier
- Connaissance des produits lessivels et du métériel