Agent de Restauration Domaine de Montrognon - Pantin H/F - Fonction publique Territoriale

Placé sous l'autorité de la régisseuse de Montrognon Vous êtes chargé de la mise ½uvre de la restauration collective lors de l'accueil d'enfants sur les temps scolaire, péri et extra-scolaires. Vous assurez la préparation des repas, la distribution des repas et la remise en état de l'office et de la salle de restauration.

* Assurer la réception des denrées alimentaires et vérifier les quantités, la qualité et les températures (tenue du cahier d'enregistrement),
* Préparer les entrées, fromages et desserts en zone de froid et stocker en armoires réfrigérées,
* Préparer les plats chauds pour la remise en température,
* Mettre en place la salle de restauration et assurer le service à table,
* Nettoyer et désinfecter les zones de travail (Préparation - Office - Plonge - Local poubelles alimentaires),
* Nettoyer et désinfecter les matériels d'office (fours de remise en température - Barre de self - armoires réfrigérées),
* Nettoyer et désinfecter les mobiliers des salles de restauration,
* Nettoyer et désinfecter les sols,
* Nettoyer et désinfecter les sanitaires et les équipements attenant à la restauration

Suivi administratif :

* Valider par écrit les cahiers de procédures HACCP (Je fais ce que je dis et je valide ce que je fais)

Qualifications :
* Diplômeformation HCCP