Agent·e d'Encadrement du Service de Restauration et de la Lingerie Mutualisee - 1291 - Region Bretagne H/F - Fonction publique Territoriale

Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles...), laRégion Bretagneemploie sur l'ensemble de son territoire plus de4000 collaborateurs.tricesexerçant demultiples métiers, tant techniques qu'administratifs.
S'appuyant sur desvaleurs fondamentalescomme l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou l'insertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce que chacun.e puisse trouver sa place au sein du collectif de travail.
Travailler à la Région Bretagne, c'est aussi profiter d'un cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive !

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o035250415001086-agent-e-encadrement-service-restauration-lingerie-mutualisee-1291?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

COMPETENCES REQUISES :
Savoirs :
·Maîtriser les techniques du domaine d'activité (art culinaire et connaissances des textes réglementaires)
·Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l'intérêt général (continuité du service public)
·Maîtriser la réglementation de l'hygiène en restauration, méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire
·Evaluer des prix de revient dans une perspective de maîtrise des coûts
·Connaître les grammages en fonction des marchandises
·Actualiser ses connaissances professionnelles
·Connaître les règles de sécurité, d'hygiène, d'ergonomie et maîtrise des gestes techniques et des matériels et produits
·Connaître l'environnement éducatif de la Fonction Publique Territoriale
·Maîtriser l'outil informatique
Savoirs faire :
·Fixer des objectifs de travail
·Organiser le travail d'équipe
·Organiser les emplois du temps et les adapter en fonction des urgences
·Planifier des programmes de travaux (efficacité, intérêt, faisabilité)
·Analyser les propositions des fournisseurs
·Rendre compte à sa hiérarchie
·Utiliser les vêtements professionnels et les équipements de protection individuels
Savoirs être :
·Avoir un comportement adapté en milieu scolaire
·Etre capable de s'adapter aux spécificités des établissements et de la restauration collective
·Faire preuve de disponibilité
·Savoir être impartial et respecter les personnes
·Etre disponible et savoir écouter
·Etre rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement
·Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel
·Etre en capacité d'animer une équipe et d'organiser une médiation en cas de besoin
·Faire preuve de probité

RELATIONS HIERARCHIQUES
·L'agent-e dépend directement du (de la) gestionnaire de l'établissement/secrétaire général de l'établissement
·L'agent-e encadre directement (n-1) (préciser le nombre d'agents-es et leurs fonctions) : 1 adjoint.e au responsable des services de restauration et de lingerie mutualisés, 9 cuisiniers-ères, 3 linger-ères, 1 magasinier alimentaire, 12 agents d'entretien et de restauration

RELATIONS FONCTIONNELLES
·Au sein de l'Etablissement : élèves, étudiants et le personnel des trois lycées
·Partenaires extérieurs : Région Bretagne, fournisseurs et entreprises extérieures