Chef de Cuisine - Neuilly-Sur-Seine H/F - Michael Page

Vous encadrez une équipe d'environ 20 personnes, dans une organisation bien structurée et dynamique.

L'établissement est ouvert en 7/7, midi & soir.

Capacité; 120-200 couverts / service selon les jours


Une cuisine 100% maison avec de vrais moyens (matériel, sourcing, équipe)

Des équipes passionnées, soudées, ambitieusesEn tant que chef de cuisine, vous êtes le(la) garant(e) de l'identité culinaire et de l'excellence opérationnelle de notre brasserie située à Neuilly-Sur-Seine.

Vos responsabilités principales :


Création et évolution des cartes en lien avec le Chef Exécutif du groupe

Organisation et coordination de la production en cuisine (mise en place, envoi, nettoyage)

Encadrement, formation et montée en compétences de l'équipe (chefs de partie, commis, plongeurs)

Gestion des achats, relations fournisseurs, maîtrise des coûts et des ratios

Suivi des normes d'hygiène HACCP, sécurité, traçabilité
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Participation active à la vie de l'établissement

Statut cadre

3 continus, 2 coupures

Dimanche - Lundi off

45k fixe + 5k de variable

Un groupe en développement, avec des perspectives d'évolution.

* Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine dans des établissements à fort volume
* Maîtrise des fondamentaux de la cuisine française, ouverture sur les techniques modernes
* Leadership naturel, sens du collectif, capacité à fédérer une équipe importante
* Exigence, rigueur, créativité & sens du détail
* Aisance avec les outils de gestion; fiches techniques, commandes, gestion des stocks, suivi des ratios