Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Sagess Ime Aquarelle

Sous la responsabilité de la Directrice de la Plateforme Éducation, vous participez activement à la préparation d'une cuisine « fait maison », familiale et savoureuse, élaborée à partir de produits frais. Vous contribuez au bien-être des jeunes accueillis, en respectant leurs besoins nutritionnels et médicaux spécifiques.

Vous êtes un véritable soutien au chef de cuisine, et assurez les missions suivantes :

- Préparer les repas dans le respect des menus, des régimes alimentaires et des normesHACCP
- Veiller à la sécurité alimentaire et au respect des protocoles d'hygiène
- Assurer la continuité du service en remplaçant le chef en son absence
- Participer à la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes.

Savoir-faire :

- Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle et collective
- Application rigoureuse des normes HACCP
- Capacité à organiser et anticiper les productions en cuisine
- Aptitude à encadrer une petite équipe et à remplacer le chef en son absence
- Réactivité et gestion du stress en période de forte activité
- Sens du service et attention portée aux besoins des jeunes accueillis
- Participation active à la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements

DATE LIMITE POUR CANDIDATER : 30 mai 2025 - Prise de poste le 25 août 2025.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour enfants handicapés