Second - Seconde de Cuisine H/F - Auberge du Mont Mercure

Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans la gestion quotidienne des opérations.

Responsabilités

Assister le chef de cuisine dans la planification et l'organisation des menus
Préparer les aliments en respectant les normes d'hygiène et de sécurité
Superviser l'équipe de cuisine, en assurant une bonne communication et une collaboration efficace
Gérer les stocks de produits alimentaires et passer les commandes nécessaires
Participer à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration des plats existants
Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe sur les techniques culinaires et les procédures en vigueur
Assurer le service en restauration, en veillant à la qualité des plats servis

Profil recherché
Vous êtes fait(e) pour ce poste si :

Vous avez une expérience significative en cuisine, avec des compétences avérées en préparation culinaire
Vous possédez des connaissances solides en management en restauration et en gestion d'équipe
Vous avez un sens aigu du leadership et êtes capable d'inspirer votre équipe
Vous maîtrisez les règles de manipulation des aliments et d'hygiène alimentaire

Si vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant où votre créativité culinaire sera valorisée, rejoignez-nous pour faire partie d'une aventure gastronomique enrichissante.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Maîtrise

Rémunération : 2 100,00€ à 2 550,00€ par mois

Rémunération supplémentaire :
Heures supplémentaires majorées
Primes

Formation :
CAP / BEP (Requis)

Expérience :
Restauration : 4 ans (Requis)
Expérience en cuisine : 4 ANS

Experience : 4 An(s)

Compétences : Bac Pro cuisine, BP Arts de la cuisine, CAP cuisine, Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.