Chef de Cusine H/F - RESO 6259
- Boulogne-sur-Mer - 62
- CDD
- RESO 6259
Les missions du poste
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !
Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !
Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur Boulogne sur Mer un CHEF DE CUISINE H/F 42H/semaine - CDD Saisonnier de 6 mois Brasserie mythique d'une soixantaine de couverts, ardoise de produits frais.
Vos missions seront :
- Création culinaire : Élaboration des plats et du menu, recherche de nouvelles saveurs et associations de goûts.
- Gestion des achats et des stocks : Sélection des matières premières, contrôle qualité, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Supervision de la production : Organisation des postes de travail, mise en place des fiches techniques, gestion des équipements.
- Encadrement et animation de l'équipe : Formation du personnel, répartition des tâches, maintien d'un bon esprit d'équipe.
- Contrôle de la qualité : Vérification de la conformité des plats aux fiches techniques, respect des standards de l'établissement.
- Respect des règles d'hygiène : Application des normes sanitaires et suivi des procédures de sécurité alimentaire.
Eléments contractuels :
- CDD saisonnier de 6 mois
- Boulogne sur mer
- Salaire selon expérience
Le profil recherché
- Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance approfondie des différentes cuisines et méthodes de préparation.
- Créativité : Capacité à élaborer des menus innovants et équilibrés.
- Gestion et organisation : Coordination du travail de l'équipe, gestion des ressources et planification des activités.
- Leadership : Encadrement et formation du personnel, maintien d'un bon esprit d'équipe.
- Rigueur et exigence : Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, contrôle de la qualité des plats.
- Adaptabilité : Capacité à gérer les imprévus et à s'adapter aux tendances culinaires
Ref : b0t3zqwfz6