Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Au Bureau

Vous n'aurez jamais autant aimé venir "Au Bureau" !

Au Bureau" en quelques mots :
Des événements toute l'année, des équipes dynamiques et accueillantes. Un lieu de vie, de rencontre, de partage. Un endroit fun où l'on vient prendre du plaisir pour manger, boire, s'amuser et danser.

Bref un lieu où l'on revient sans fin !

Notre concept en 3 mots : Beer, Food and Rhyth'm
Unique et dynamique. Un pub typiquement british, un sports bar avec des retransmissions toute l'année, des afterworks, des concerts live, des soirées à thème autour d'une carte riche et variée.

Notre mission ?
Faire vivre à nos clients le meilleur moment de leur journée

Notre priorité ?
Jouer collectif

Votre challenge :

- Encadrer, animer et informer une brigade d'une dizaine de cuisiniers
- Orchestrer l'organisation opérationnelle et humaine de votre cuisine
- Être garant(e) de la qualité et de l'image de la prestation culinaire
- Gérer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks
- Participer à la performance économique du restaurant
- Garantir la tenue irréprochable de votre cuisine
- Gérer les plannings et l'inventaire
- Participer au recrutement et assurer la formation des équipiers
- Évaluer et accompagner le développement des compétences
- Garantir la mise en place, le suivi et le contrôle des normes
- Garantir votre sécurité et celle de vos équipiers

Profil :

- Vous avez le sens de l'organisation et de l'anticipation
- Vous êtes autonome
- Vous aimez travailler en équipe
- Vous êtes le roi des fiches techniques
- Vous êtes reconnu pour votre bienveillance et votre relationnel !
- Vous êtes rigoureux
- Vous connaissez par coeur la définition de HACCP

Vos p'tits + :

- Votre sourire et votre bonne humeur
- Vous êtes un LEADER
- Vous aimez transmettre

Nos p'tits + :

- Une présence digitale accrue pour favoriser vos conditions de travail
- Une période de formation et un accompagnement à votre intégration
- Une attention particulière à l'évolution de nos collaborateurs

Conditions de travail :

- 2 jours de repos hebdomadaires
- 39h00
- Établissement ouvert en 7/7

Avantages :

- Heures supplémentaires payées
- 15% de réduction pour vous et 3 de vos amis
- Repas avant service offert
- Congé anniversaire offert

Alors si vous avez de l'énergie à revendre, un brin de folie et plein d'imagination, rejoignez-nous pour cette aventure.
La balle est dans votre camp : envoyez-nous votre plus beau CV !

Experience : 3 An(s)

Compétences : Management de proximité, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Déléguer, responsabiliser, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.