Chef de Partie H/F - Villae

VILLAE, filiale de la société GROUPE IMESTIA, gère la résidence hôtelière « Le Saint Estève » située aux portes du Parc National des calanques, à la Ciotat. La résidence propose des locations touristiques tout au long de l'année, et compte un ensemble de 64 appartements spacieux.
VILLAE recherche un(e) Chef de partie pour un CDD saisonnier
Pour assurer la restauration snacking dans un appart hôtel à la CIOTAT (06), VILLAE recherche un chef de partie en CDD
Missions :
Assurer la chaîne des opérations de fabrication de pizzas et des viandes dans la rôtisserie jusqu'à la distribution.
Réaliser la fabrication et cuisson de pizzas et des viandes dans la rôtisserie
Distribuer et vendre les pizzas et les viandes roties
Mise en place de la cuisine,
Préparation du chaud et du froid (snacking),
Réalisation du service,
Entretien de la cuisine et du matériel (manutention, plonge et nettoyage, etc.),
Nettoyer et remettre en état des locaux et du matériel de l'établissement
Gestion et service au bar.

Profil :
Maîtrise des normes d'hygiène en restauration,
Expérience impérative d'au moins 1 an.
Qualités :
Adopter une tenue et une présentation compatible avec les règles d'hygiène et sécurité et avec l'accueil de clientèle
Conseiller le client
Gérer une file d'attente
Travailler en équipe.
Profil
- Maîtrise des normes d'hygiène en restauration
- CAP cuisine
- Expérience de commis de cuisine impérative de plus de 6 mois
- Polyvalence
- Flexibilité,
- Rapidité d'exécution
- Capacité à travailler seul ou en équipe

Le poste est à pourvoir tout de suite.

Rémunération : 2 274.12 Euros bruts + nombreux avantages

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Merci d'adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à l'adresse suivante : ****@****.**

Experience : 2 An(s)

Compétences : CAP cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Conditionner des produits, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Évaluer la satisfaction client, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des sociétés holding

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.