Pâtissier H/F - Feuillette Gravigny
- Gravigny - 27
- CDI
- Feuillette Gravigny
Les missions du poste
Vos Missions au sein de l'équipe :
- Savoir réaliser différents types de pâtes, pâtes à biscuit, crème, mousse.
- Savoir fabriquer des pâtisseries sucrées, des desserts selon les fiches techniques Feuillette
- Savoir préparer des sauces, sirops ou coulis d'accompagnement.
- Savoir glacer et décorer des entremets et desserts
- Savoir réaliser des préparations salées (sandwichs, salades...)selon les fiches Techniques Feuillette, une polyvalence sur le poste de traiteur snacking est demandée
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, nettoyage & entretien des locaux et du matériel
Installation de la production le matin en vitrine
Encadrer des apprentis
Réception des marchandises et pointage - vérification des DLC - Traçabilité
Rangement des réserves et chambres froides
Relationnel avec les autres équipes vente / production
Le profil recherché
- CAP pâtissier au minimum + 2 ans d'expérience dans la restauration et/ou la pâtisserie
- MC + expérience de 1 an