Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - L'atelier du Chef

- Elaborer les menus en collaboration avec la direction ou selon le concept de l'établissement
- Gérer l'approvisionnement, les stocks et les commandes de produits
- Régir les coûts matières et optimiser les ratios
- Encadrer une brigade de cuisine
- Organiser le travail en cuisine : répartition des tâches, gestion des plannings
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Excellente maîtrise des techniques culinaires
- Créativité et sens du détail
- Résistance au stress, rigueur et rapidité d'exécution
- Bon relationnel et esprit d'équipe
2 postes de chef cuisinier et 1 poste de cuisinier

Experience : 12 Mois

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.