Boulanger - Boulangère Bio H/F - la Fabrique a Pain

Créée en 2013, La Fabrique à Pain est une boulangerie artisanale engagée : tout en bio, filières courtes, la qualité des fermentations au levain naturel est notre coeur de métier ! Depuis décembre 2022, un nouvel atelier-boutique a vu le jour pour compléter l aventure !Le poste :
Boulanger à temps plein en CDI.
Vous interviendrez sur l'un des deux sites du Pays d'Aix et sur toutes les étapes de fabrication du pétrin à la cuisson !
Travail de jour seulement, 35 heures hebdo. Planning, postes et jour de repos tournants pour une approche globale de la panification et l'alternance des repos et week-ends.

Salaire net à l'embauche 1700 € ; expérience exigée : 6 mois

L'entreprise :
Créée en 2013, La Fabrique à Pain est une boulangerie artisanale engagée : tout en bio, filières courtes, la qualité des fermentations au levain naturel est notre coeur de métier ! Il y a désormais 2 sites sur Aix-en-Provence, l'un tout proche du centre-ville, l'autre en périphérie.
Un atelier de viennoiserie est en cours de création.

La boutique est ouverte sur le fournil. Matériel moderne et ergonomique, lumière naturelle, l'attention est portée au confort de travail des équipiers.

Experience : 6 Mois

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Capacité à travailler en équipe, CAP Boulanger, Chaîne du froid, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Techniques de boulage des pâtons, Techniques de panification/fermentation, Utilisation de pétrin mécanique, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Régler les paramètres des machines de cuisson

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.