Cuisinier - Cuisinière H/F - L'atelier Breslois

Vous assisterez le gérant et vous serez son véritable bras droit dans la gestion quotidienne de la cuisine.

Le service Midi et Soir (jour de repos le lundi et un autre jour à définir)

Vos missions :
- Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues, et en assurer le stockage selon les normes d'hygiène en vigueur
- Prise en main des mesures d'hygiène
- Etablir les fiches techniques des Burger
- Contrôler l'application des fiches techniques de présentation établies et dans le respect des normes d'hygiène alimentaire
- Tenir un service classique en autonomie
- Commencer à prévoir les plannings des recettes et production
- Optimiser l'organisation de la cuisine et l'animation de l'équipe
- Participation au développement de l'activité (proposition d'optimisation, nouvelles idées)
- Gestion des retours clients (positifs et négatifs) en collaboration avec le gérant
Votre profil :
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement du matériel et des équipements
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail et celui des équipes en fonction du planning et des consignes
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage du matériel, des équipements et des locaux
- Avoir une bonne connaissance des normes d'hygiène
- Manager et superviser les équipes
- Etre méthodique, rigoureux et autonome
- Faire preuve de créativité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre bon communiquant
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale à taille humaine et participer au développement d'une structure ? N'hésitez plus et postulez !

Experience : 1 An(s) - en burger et brasserie

Compétences : Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix...), Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle