Chef - Cheffe de Cuisine H/F - sa Clinique du Golfe
- Séné - 56
- CDI
- sa Clinique du Golfe
Les missions du poste
La Clinique du Golfe, établissement psychiatrique privé, recherche un responsable de cuisine en restauration collective.
CDI - 35 heures/semaine - 1 WE travaillé/3 -
Prise de poste au 26 mai 2025
Formation cuisinier impérative (>CAP)
Expérience exigée en tant que chef de cuisine(3-5 ans) et en restauration collective
Compétences requises :
- Élaboration et planification des menus dans le respect du plan alimentaire et des régimes particuliers
- Production et contrôle de production
- Organisation et management (équipe composée d'un cuisinier et d'un aide cuisinier)
- Maîtrise du budget et du coût de production
- Formation HACCP impérative
- Maîtrise de l'outil informatique
- Reporting à la Direction
- Élaboration & suivi du plan de Maîtrise sanitaire
- Comptabilité fournisseurs
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.