Aide de Cuisine H/F - Ditep la Forge

Au sein de la Fédération de Charité Caritas Alsace, le DITEP La Forge accompagne 75 enfants, garçons et filles, de 6 à 20 ans souffrant de difficultés psychologiques.En Dispositif Intégré Thérapeutique Educatif et Pédagogique (DITEP), le DITEP LA FORGE accompagne 75 enfants ou adolescents souffrant de difficultés psychologiques dont l'expression, notamment l'intensité des troubles du comportement, perturbent la socialisation et l'accès aux apprentissages.

DESCRIPTION DU POSTE

Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats :
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve.
- Participer à la préparation des repas pour les enfants et les encadrants
- Assurer le service des repas de midi au self

Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés :
Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés
- Nettoyer et ranger la batterie de cuisine, la vaisselle, les équipements
- Entretenir et nettoyer les locaux

Réceptionner et stocker les denrées :
- Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).
- Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité, les déconditionner et les ranger dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques.
- Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
- Participer à la gestion et au suivi des stocks

Assister le cuisinier dans la gestion courante de la cuisine :
- Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité.
- Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du cuisinier

Assure les remontées d'information liées à ses activités.
Organiser son travail selon les priorités, faire preuve d'autonomie, avoir le sens du service

Les repas sont réalisés par la cuisine sur place du lundi au vendredi.

PROFIL :
Expérience en cuisine de collectivité souhaitée
CAP ou BEP Cuisine ou équivalent souhaité
Connaissance des normes HACCP

Lieu de travail : DITEP LA FORGE 68920 WINTZENHEIM La Forge

Statut et Rémunération :
Statut : CDD 20 heures semaine jusqu'au 16 mai 2025, renouvelable
Rémunération : Classification selon CCN du 15 mars 1966
Poste à pourvoir : dès que possible

Experience : Débutant accepté

Compétences : Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Préparer, assembler des plats simples, Réaliser la plonge

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour enfants handicapés

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.