Responsable de Salle H/F - Le Jardin Poncet

LE JARDIN PONCET, restaurant bistronomique de 150 places en période estivale et 80 en période hivernale,situé au coeur du Centre Historique de SAINT RAPHAEL RECHERCHE d'URGENCE sous la responsabilité de la Directrice Générale du restaurant son(sa)RESPONSABLE DE SALLE

MISSIONS

Coordonner l'activité du personnel de salle, (9 personnes en période estivale) organiser et contrôler le travail de l'équipe de salle, tout en étant en capacité d'intervenir a chaque étape du service

Prendre les réservations et Préparer les plans de salle pour le service

Véhiculer auprès des clients l'image du restaurant par son attitude, son accueil, son professionnalisme et sa disponibilité

Animation du briefing d'avant service et passation des consignes

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Repartir les tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible

Maîtrise des différents logiciels de réservation et de gestion (Zenchef et l'Addition)

Gestion de la caisse, des encaissements et des fermetures de service

Gestion du planning du personnel de salle y compris bar et du reporting d'activité mensuelle

Assurer la coordination avec la cuisine et gèrer les stocks salle et bar

etc etc

QUALITES PRINCIPALES RECHERCHEES

Experience

Sens de l'accueil, du travail en salle et du service client

Aptitude au Management d'Equipe

Excellente présentation

Anglais courant

EXPERIENCE PREALABLE

10 années minimum en restauration dont 5 a un poste équivalent

CONDITIONS

CDI avec periode d'essai

43H hebdo

Logement

2 jours de repos consécutifs période hivernale

Travail du mercredi au dimanche avec coupure

Remuneration :2400 a 2800 E/Mois suivant expérience +pourboire

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.