Chef d'Atelier Production en Biscuiterie Artisanale H/F - Biscuiterie Comtoise

La Biscuiterie Comtoise, entreprise artisanale fortement implantée en Franche-Comté depuis plusieurs dizaines d'années, regroupe maintenant les deux marques « Biscuiterie Billiotte » et « Biscuiterie de Montbozon ». Entre artisanat et industrie, l'entreprise se développe particulièrement depuis son déménagement en 2019 dans de nouveaux locaux à Besançon, passant de 6 salariés sur site à 16 à ce jour.DEFINITION DU POSTE / MISSION GLOBALE :

Votre mission est de mettre en oeuvre les fabrications de biscuits et de chocolats et de veiller à leur bon déroulement. Vous organisez l'activité quotidienne de l'équipe de production, composée de plusieurs opérateurs et plusieurs postes de travail. Vous participez à l'amélioration continue des processus de production et garantissez la performance de votre atelier, dans le respect des règles de sécurité, d'hygiène et d'environnement, tout en répondant aux impératifs de production : quantité, délai, qualité, coût. Vous traitez également directement avec les fournisseurs de matières premières comme les agents de maintenance.

MISSIONS A LA BISCUITERIE COMTOISE :

Le/la chef de production :

- Etablit le planning de production de toutes les gammes/produits en prenant en compte les impondérables (délai client, stock, etc.) en collaboration avec les autres secteurs, notamment le conditionnement et les expéditions.
- Participe et contrôle le bon déroulement de la production, élabore les procédures liées aux opérations de production.
- Organise l'équipe au quotidien, réparti l'activité entre les ateliers et les équipes, gère les plannings, participe aux recrutements et aux entretiens individuels.
- Gère les approvisionnements de matières premières, passe les commandes auprès des fournisseurs.
- Assure le bon fonctionnement des équipements, prévoit les interventions de maintenance avec les fournisseurs et intervenants.
- Met en place les outils de suivi, de contrôle et d'amélioration de la productivité, de la qualité et de la sécurité, propose des investissements.
- Participe activement à la création de nouveaux produits.
- Assure le respect des règles de sécurité et d'hygiène.

Expérience requise de 5 à 10 ans en industrie agro-alimentaire, avec minimum 3 à 5 ans sur un poste similaire.

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SAVOIR-FAIRE ET SAVOIR-ETRE :
- Manager et fédérer
- Organiser, superviser et contrôler
- Prendre du recul
- Force de proposition
- Réactivité

COMPETENCES :
- Connaissance des process de fabrication et des produits
- Connaissance des techniques de gestion des flux (physiques, informations)
- Notions approfondies en microbiologie et hygiène alimentaire
- Notions de législation du travail et de la réglementation sociale
- Notions de gestion de coûts
- Règles de sécurité en entreprise
- HACCP

EVOLUTIONS :
Poste à vocation à être promu responsable d'usine (supervise les secteurs de la production, du conditionnement et de l'expédition), vous deviendriez le bras droit opérationnel de la direction.

Experience : 3 An(s) - 5 à 10ans industrie agro-alimentaire

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation