Agent Polyvalent de Restauration Cuisine Centrale - Direct Liste d'Aptitude Détachement... H/F - Fonction publique Territoriale

IDENTIFICATION DU POSTE : AGENT-E POLYVALENT-E DE RESTAURATION
Direction et service : Cuisine centrale
Catégorie (A, B, ou C) : C
Cadre d'emploi : Adjoint technique territorial (tous grades), agent de maîtrise (tous grades)
Temps de travail du poste : Temps non complet

MISSIONS CONFIÉES :
Sous la responsabilité du Chef de production, vos missions engloberont la préparation des aliments, la cuisson de base, le nettoyage des espaces de travail. Vous devrez également veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

ACTIVITES PRINCIPALES :
- Participer aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que de la charte graphique de l'établissement ;
- Assurer le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces ;
- Nettoyer les chariots repas et les ranger dans la zone d'expédition ;
- Participer à la plonge ;
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine.

ACTIVITES SECONDAIRES :
- Nettoyer les zones selon le plan de nettoyage ;
- Appliquer les protocoles qui garantissent l'hygiène et la sécurité alimentaire ;
- Remplacer le chef de production en cas d'absence temporaire.

CONDITIONS DE TRAVAIL :
Conditions d'exercice :
- Temps de travail spécifique et horaires propres à l'établissement
- Contraintes horaires liés au fonctionnement des établissements d'enseignement
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...) et de produits dangereux

Hygiène et sécurité :
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

Connaissances professionnelles :
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
- Avoir des notions en gestion des stocks

Compétences générales :
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- A compétences égales, la maîtrise de la langue corse est un atout

Compétences professionnelles :
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Maîtriser et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Compétences comportementales :
- Être rigoureux(euse) et méthodique
- Organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Faire preuve d'autonomie dans l'exercice de ses missions
- Avoir le sens du travail en équipe
- Être ponctuel(le) et réactif(ive)
- Être polyvalent(e)

REMUNERATION
- Traitement indiciaire + RIFSEEP + CASC (Association pour l'action sociale et culturelle à partir de 6 mois de présence dans la collectivité) + chèque-déjeuner ou cantine sur place
- Participation à la mutuelle pour les fonctionnaires

Temps de travail : 28h - 1285 heures annualisées

Les candidatures (demande écrite motivée accompagnée d'un CV) seront à adresser à Monsieur le Maire via l'adresse : ****@****.**ca

Date limite du dépôt des candidatures internes : jeudi 14 novembre 2024