Assistant - Assistante Maître d'Hôtel H/F - Hotel du Prieure

Assistant(e) Responsable de Salle - Hôtel Le Prieuré (Paray-le-Monial)

Début : Dès que possible
Contrat : Temps plein - Travail en journée, week-ends alternés et jours fériés

À propos de l'établissement :
Situé en plein coeur de Paray-le-Monial, l'Hôtel Le Prieuré bénéficie d'un emplacement exceptionnel, en bordure de la Bourbince et à proximité immédiate des trésors patrimoniaux de cette ville emblématique du Sud Bourgogne. À deux pas de la basilique romane du XIIe siècle, de l'ancien prieuré Notre-Dame et des parcs environnants, l'établissement s'inscrit dans un cadre à la fois paisible et culturellement riche.

Réouvert en 2023 après une rénovation d'envergure, Le Prieuré conjugue charme historique et élégance contemporaine. Il propose aujourd'hui 61 chambres, 8 suites, un restaurant brasserie "La Bourbince" avec vue sur le parc, ainsi que trois salles de séminaire.

Votre rôle :
En tant qu'Assistant(e) Responsable de Salle, vous jouerez un rôle clé dans l'expérience client au sein du restaurant. Vous assurez un service fluide, chaleureux et de qualité, tout en encadrant l'équipe de salle sous la responsabilité directe de la Responsable de Salle.

Vos missions :
Mise en place :
Organisation de la salle selon les réservations

Dressage des tables et vérification de la verrerie

Préparation du pain, beurre, carafes d'eau et présentoir à vins

Gestion des stocks de vin en salle

Service :
Accueil, placement et accompagnement des clients

Prise de commandes si nécessaire

Préparation et service des boissons et mises en bouche

Service des plats avec conseils sur les accords mets-vins

Vente additionnelle de plats ou boissons

Après le service :
Débarrassage, nettoyage des tables et de l'office

Préparation de la salle pour le service suivant

Vérification des caisses

Gestion des déchets et rangement

Profil recherché :
Formation type CAP / BEP en hôtellerie-restauration

Expérience en service haut de gamme fortement appréciée

Excellente connaissance des produits (plats, boissons, cuissons, origines)

Sens aigu du service client, présentation irréprochable

Capacité à gérer les priorités et le rythme du service

Compétences en vente et notions en oenologie

Connaissance des normes HACCP

Esprit d'équipe et sens de l'organisation

Conditions :
Poste en présentiel

Travail en journée, week-ends alternés, jours fériés

Majoration des heures supplémentaires

Environnement de travail haut de gamme, au coeur d'un établissement récemment rénové

Pourquoi rejoindre Le Prieuré ?
En intégrant notre équipe, vous participez à l'essor d'un lieu emblématique, entre tradition et modernité. Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel et contribuerez à offrir une expérience unique à nos clients venus du monde entier.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer

Langues : Anglais exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.